목 차

25 창간사
26 창간 축사
34 창간 6주년 기념 케이크
36 B&C 안테나
창원 파리하우스 / 로겐베르그 / 부산 하이밀 / 하이너 베이커리
40 B&C 뉴스
국내소식 / 해외소직 / 시사토론 / 신제품 정보
54 특집
여름을 여는 제품들
73 소비자 앙케이트
“소비자 의식 이렇게 달라졌다”
121 프랑스 빵의 이해
일심회 해외 기술인 초청 세미나
128 전국 유명 제과점 탐방
국내 대형 제과점 집중조명
153 해외경영정보
성공 경영사례 25
167 알아둡시다
음용수의 종류와 성질
169 포토갤러리
최후의 만찬
170 인테리어 교실
외장 꾸미기
173 빵의 이론과 실기
발효의 비밀 이스트Ⅱ
176 세계의 빵 / 프랑스편
프랑스빵의 종류
178 7월에 만난 사람
울산 황일하과자점 황일하 사장
180 김상엽의 과자기행 / 독일편
브레첼
182 화제의 광장
여성기술인 모임 ‘아침이슬’
191 베치타임
건강/영화/비디오/생활정보/음반/가볼만한 곳/독서마당/신간안내/공연/게시판
204 애독자 문단
206 이달의 원부자재 시세
208 색인